Электронная библиотека

ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА






Добро пожаловать на сайт электронной библиотеки!
Здесь можно найти произведения русских и зарубежных авторов.
Скачать множество книг и журналов различных жанров и направлений.
Большой выбор художественной, бизнес, учебной и технической литературы.
Все представленные здесь книги и журналы имеют подробное описание и обложку.
Наша библиотека регулярно пополняется только новыми и интересными материалами!

«Подробнее о сайте»            «Правила сайта»            «Написать нам»            «Статьи»

Холодное копчение рыбы от А до Я (2016) WEBRip

Видеоуроки





Разместил: zaqw81

5-07-2016, 09:54

Просмотров: 134





Холодное копчение рыбы от А до Я (2016) WEBRip

Сухой посол: Пересыпать рыбу солью. На каждый слой рыбы нужно 20 гр. соли. На нижние слои, соли нужно меньше, чем на верхние слои.
Выдержать рыбу 3-е суток в прохладном, темном месте.
Рыбу после просолки, промыть в чистой воде.
Подсушить рыбу, в течении 1-их суток.
Коптить рыбу, в течении 1-их суток.
Холодное копчение рыбы от А до Я.
Рыба: Горбуша - 12 кг., Сиг (Пелядь) - 8 кг., Карась - 3 кг.
Маринад: Вода - 5 л., Соль - 600 гр., Сахар - 90 гр., Перец черный - 1 п., Перец душистый - 1 п., Лавровый лист - 20 шт., Гвоздика - 25 шт., Мускатный орех - 1,5 ч.л.
Маринад прокипятить 10 минут, дать остыть и залить рыбу остывшим маринадом.
Мариновать рыбу 3-е суток в прохладном, темном месте.

Проветривать рыбу, в течении 2-х суток.
Хранить в морозильнике, завернутую в 2 -3 пакета или в вакуумной упаковке.

Информация о фильме:
Название:Холодное копчение рыбы от А до Я
Автор: Сергей Виноградов
Год: 2016
Жанр: обучающее видео

Страна: Россия
Продолжительность: 00:53:08
Язык: Русский

Файл:
Качество: WEBRip
Формат: mp4
Битрейт: 1978 Kbps
Видео: mpg, 1280х720 , 25.00 fps(r)
Аудио: mp3, 48000 Hz, stereo
Размер:433,44 Мб


Холодное копчение рыбы от А до Я (2016) WEBRip


Скачать Холодное копчение рыбы от А до Я (2016) WEBRip









Похожие публикации

Как засолить красную рыбу в домашних условиях ( Кета, Семга, Горбуша, Форель) (2016) WEBRip Как засолить красную рыбу в домашних условиях ( Кета, Семга, Горбуша, Форель) (2016) WEBRip
Как вкусно засолить красную рыбу? Ингредиенты на рецепт засолки красной рыбы просто и быстро: Красная рыба у нас Кета но можно любую другую рыбу лососёвых пород -(Семга, Форель, Горбуша и т.д) 1-1,2 кг. Соль - только крупная для засолки 3 столовых

Окунь. Вяление рыбы в домашних условиях (2016) WEBRip Окунь. Вяление рыбы в домашних условиях (2016) WEBRip
Рыбу выпотрошить, удалить жабры, чешую оставить. Хорошо промыть под проточной водой, слегка обсушить. Солить лучше в посуде для пищевых продуктов, на дно емкости засыпать соль, каждую тушку тщательно обтереть солью снаружи и внутри, слои рыбы

Рыба холодного копчения в домашних условиях. Караси (2016) WEBRip Рыба холодного копчения в домашних условиях. Караси (2016) WEBRip
Рыбу выпотрошить, удалить жабра, хорошо промыть в холодной воде. Тщательно обтереть солью снаружи и внутри, уложить слоями в посуду для засолки, пересыпая каждый слой солью.

Сушилка для рыбы. Современный способ засолки рыбы (2016) WEBRip Сушилка для рыбы. Современный способ засолки рыбы (2016) WEBRip
Как просто и удобно засолить рыбу? Раньше я вывешивал рыбу на всевозможных веревочках, сушилках для белья. Теперь на рынке рыболовных товаров появился инновационный продукт - специальные сушилки для рыбы.

Как коптить рыбу в домашних условиях (2015) Как коптить рыбу в домашних условиях (2015)
Копченая рыба. Вкусная. Ароматная. Тающая во рту. Все, что нужно, чтобы коптить рыбу дома или на рыбалке - это коптильня и костер. Разберемся, как приготовить копченую рыбу в домашних условиях

Копчение рыбы для пива, длительное хранение (2015) Копчение рыбы для пива, длительное хранение (2015)
Речная рыба - окунь, карась, плотва, карп..., соль. Процесс заготовки рыбы. Рыбу очистить от внутренностей, отрезать головы и хвосты. Крупную рыбу лучше разделить на порционный куски.

Скумбрия горячего копчения, рецепт и маринад (2014) Скумбрия горячего копчения, рецепт и маринад (2014)
Растворить в горячей воде сахар и соль, дать воде немного остыть и добавить специи. Смешать. В охлажденный маринад погрузить рыбу, так что-бы скумбрия была полностью в маринаде. Скумбрия должна мариноваться 2-3 суток в прохладном помещении.

Как коптить мясо, сало или рыбу. Холодное копчение (2014) Как коптить мясо, сало или рыбу. Холодное копчение (2014)
Как коптится мясо и сало при холодном копчении. Сколько нужно коптить по времени при холодном копчении. Чем топить при холодном копчении. Как нарезать мясо и сало для копчения.

Обучающее видео - Копчение и гриль рыбы (2006 г.) Обучающее видео - Копчение и гриль рыбы (2006 г.)
В фильме "Копчение и гриль рыбы" показано, как подготовить рыбу для копчения, само копчение, какие дрова лучше для разных видов рыб, как подать рыбу к столу многое другое. Представлена простая коптильня, а также сборник рецептов приготовления

Соление, вяление, сушка и копчение рыбы Соление, вяление, сушка и копчение рыбы
Есть люди, которые рыбу не любят и никогда ее не едят. Они равнодушно пройдут мимо этой книги – она им просто не нужна. А вот тем, кто с уважением относится к блюдам из рыбы, мы настоятельно рекомендуем эту книгу приобрести. В ней содержится море




Отзывы и Комментарии





Добавление комментария

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:(необязательно)
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Книги




Союз образовательных сайтов