Электронная библиотека

ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА






Добро пожаловать на сайт электронной библиотеки!
Здесь можно найти произведения русских и зарубежных авторов.
Скачать множество книг и журналов различных жанров и направлений.
Большой выбор художественной, бизнес, учебной и технической литературы.
Все представленные здесь книги и журналы имеют подробное описание и обложку.
Наша библиотека регулярно пополняется только новыми и интересными материалами!

«Подробнее о сайте»            «Правила сайта»            «Написать нам»            «Статьи»

Копчение мяса. Шейка горячего копчения, бекон холодного копчения (2015)

Видеоуроки





Разместил: zaqw81

4-07-2015, 10:50

Просмотров: 387





Копчение мяса. Шейка горячего копчения, бекон холодного копчения (2015)

Информация о фильме
Название : Копчение мяса. Шейка горячего копчения, бекон холодного копчения
Год выпуска : 2015
Жанр :Обучающее видео

О фильме:
Для приготовления бекона варёно-копченого понадобится пашина (или грудинка свиная со шкуркой), соль поваренная, соль нитритная.
Для приготовления свиной шейки варено-копченой понадобится шейка, соль поваренная, соль нитритная.
Рассол – 10%
Вода 1000мл
Нитритная соль (0,4-0,5% НН) 52г
Поваренная соль – 60г
Для шприцевания на каждый килограмм исходного продукта 250мл рассола.

Страна: Россия
Длительность: Около 21 мин
Язык: Русский

Файл:
Формат: mpg
Битрейт: 1978 Kbps
Видео: mpg, 1280х720 , 25.00 fps(r)
Аудио: mp3, 48000 Hz, stereo
Размер:841,69 Мб


Копчение мяса. Шейка горячего копчения, бекон холодного копчения (2015)










Похожие публикации

Копчение курицы и маринование в коптильне горячего копчения (2015) Копчение курицы и маринование в коптильне горячего копчения (2015)
Рецепт копчения курицы и маринования в коптильне горячего копчения

Рецепт балыка из свинины горячего копчения (2015) Рецепт балыка из свинины горячего копчения (2015)
Рецепт копченого балыка из свинины горячим способом ингредиенты: биток свиной - 1 кг., вода - 1 литр, соль - 100 гр., сахар - 10 г.

Коптильня горячего копчения из бочки (2015) Коптильня горячего копчения из бочки (2015)
Коптильня горячего копчения из бочки, это эконом вариант самой коптильни и отличное качество копченого продукта

Как правильно солить и какую соль лучше использовать (2015) Как правильно солить и какую соль лучше использовать (2015)
Как правильно солить и какую соль лучше использовать. Небольшой экскурс в "соленую" тему и подсказки, как правильно солить

Рецепт мяса горячего копчения, говядина (2015) Рецепт мяса горячего копчения, говядина (2015)
Главной целью было приготовить свежее, почти не маринованное мясо. Лук нарезать полукольцами и смешать с мясом, добавить специи и соль. Хорошо все перемять, оставить на час в прохладном месте. Коптил на дубовой щепе, для того что-бы мясо хорошо

Скумбрия горячего копчения, рецепт и маринад (2014) Скумбрия горячего копчения, рецепт и маринад (2014)
Растворить в горячей воде сахар и соль, дать воде немного остыть и добавить специи. Смешать. В охлажденный маринад погрузить рыбу, так что-бы скумбрия была полностью в маринаде. Скумбрия должна мариноваться 2-3 суток в прохладном помещении.

Куриные крылышки горячего копчения, рецепт приготовления (2014) Куриные крылышки горячего копчения, рецепт приготовления (2014)
Процесс приготовления крылышек: маринад, просушка, копчение.

Копчение мяса, свинина (2014) Копчение мяса, свинина (2014)
Мясо промыть, обсушить, обрезать лишние части - жир, прослойки. Разрезать мясо на порционные куски для копчения, не сильно толсто. Сделать смесь из специй и соль, добротно обтереть мясо этой смесью. В посуду, где будет мариноваться мясо, засыпать

Какую соль выбрать: поваренную, морскую или йодированную? (2013) Какую соль выбрать: поваренную, морскую или йодированную? (2013)
Одна из самых древних пряностей для приготовления пищи - соль. Хлорид натрия человеческому организму жизненно необходим, но вот вопрос - какую соль выбирать, если предлагается сразу несколько вариантов? Сегодня остановимся на самых распространенных

Копчение и соление мясных продуктов Копчение и соление мясных продуктов
Еще в древности человек научился заготавливать мясо впрок, ведь свежее мясо портится очень быстро. Со временем способы сохранения мясных продуктов значительно усовершенствовались. Соление — один из старинных способов заготовки мяса. Было замечено,




Отзывы и Комментарии





Добавление комментария

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:(необязательно)
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Книги




Союз образовательных сайтов