Электронная библиотека

ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА






Добро пожаловать на сайт электронной библиотеки!
Здесь можно найти произведения русских и зарубежных авторов.
Скачать множество книг и журналов различных жанров и направлений.
Большой выбор художественной, бизнес, учебной и технической литературы.
Все представленные здесь книги и журналы имеют подробное описание и обложку.
Наша библиотека регулярно пополняется только новыми и интересными материалами!

«Подробнее о сайте»            «Правила сайта»            «Написать нам»            «Статьи»

Как вялить рыбу (2014) WebRip

Видеоуроки





Разместил: kopterka

28-06-2014, 16:55

Просмотров: 380





Как вялить рыбу (2014) WebRip

Вяленой называется слегка просоленная рыба, которую медленно высушивали в естественных условиях при температуре не выше 20—25°С. Под комбинированным воздействием медленного обезвоживания, солнечного света и предварительного слабого посола ткани рыбы претерпевают значительные изменения: уплотняются, пропитываются жиром и приобретают при этом своеобразный вкус и вид. Для вяления используют главным образом воблу, леща, скумбрию и тарань, но можно вялить усача, рыбца, другую частиковую рыбу. Чем жирнее рыба, тем в большей степени от вяления она приобретает новые ценные качества. Свежепойманую рыбу сразу же обрабатывать для вяления не следует. Вначале рыбу выдерживают 2-3 часа в прохладном месте в кучке, вперемешку с травой (лучше крапивой), затем подготавливают для посола. Рыбу длиной до 25—30 см солят без разделки, более крупную разрезают от головы до хвостового стебля и сразу же извлекают кишечник и соединенные с ним внутренности (молоки или икру можно оставить). Перед посолом рыбу нанизывают на шпагат. Держа иглу со шпагатом (длиной около 60—70 см) в левой руке, правой насаживают на иглу через глаза рыбы спинками в одну сторону. Нанизав на иглу от 2 до 10 рыб, в зависимости от размеров, их проталкивают с иглы на шпагат, концы которого завязывают простым узлом. Более подробно процедура описана и показана в этом видео уроке.

Информация о фильме:
Название: Как вялить рыбу
Автор: Анатолий Козубский
Год: 2014
Жанр: обучающее видео

Страна: Россия
Продолжительность: 00:17:00
Язык: Русский

Файл:
Качество: WebRip
Формат: MKV
Видео: XviD, 925 Кбит/с, 936x695
Аудио: AC3, 2 ch, 85 Кбит/с
Размер: 636 Мб


Как вялить рыбу (2014) WebRip


Скачать Как вялить рыбу (2014) WebRip









Похожие публикации

Копчение рыбы для пива, длительное хранение (2015) Копчение рыбы для пива, длительное хранение (2015)
Речная рыба - окунь, карась, плотва, карп..., соль. Процесс заготовки рыбы. Рыбу очистить от внутренностей, отрезать головы и хвосты. Крупную рыбу лучше разделить на порционный куски.

Как сушить мясо, рыбу с помощью сушилки (2014) Как сушить мясо, рыбу с помощью сушилки (2014)
Походы, дальние поездки, нехватка места в морозиловке - все это повод научиться сушить мясные продукты. Как высушить мясо? Как высушить рыбу?

Коптилка на скорую руку (2014) Коптилка на скорую руку (2014)
Когда рассказываю друзьям,что коптил рыбу,многие спрашивают:Где коптилку купил? Сколько стоит??? Копчу рыбу в обычной кастрюле.Покупаю большую кастрюлю 2-3 евро.На дно кастрюли кладу опилки(можно купить в любом рыболовном магазине).Если опилок

Как закоптить рыбу дома (2014) Как закоптить рыбу дома (2014)
Как закоптить рыбу в домашних условиях? Все просто. Копчение скумбрии дома.

Соление, вяление, сушка и копчение рыбы Соление, вяление, сушка и копчение рыбы
Есть люди, которые рыбу не любят и никогда ее не едят. Они равнодушно пройдут мимо этой книги – она им просто не нужна. А вот тем, кто с уважением относится к блюдам из рыбы, мы настоятельно рекомендуем эту книгу приобрести. В ней содержится море

Готовим рыбу и чипсы (2012) DVDRip Готовим рыбу и чипсы (2012) DVDRip
Рыба и чипсы - это традиционное английское блюдо. Вы тоже можете научиться его готовить, просмотреть обучающее видео от Джейми Оливера. Следите за мастером и старайтесь повторить все в точности. Удачи!

Как засолить красную рыбу (2011) DVDRip Как засолить красную рыбу (2011) DVDRip
Так уж повелось, что рыбу едят значительно меньше, чем различные виды мяса, однако это совсем не говорит о том, что она не насыщает, не вкусна или не содержит полезных веществ – как раз наоборот. Да и к праздничному новогоднему столу всегда приятно

Как солить красную рыбу и скумбрию (Обучающее видео) Как солить красную рыбу и скумбрию (Обучающее видео)
Рыба солёная по-домашнему (Обучающее видео) Выпущено: Россия Год выпуска: 2011 Продолжительность: 00:19:43 Размер архива: 229 Мб Язык: русский Рыба солёная по-домашнему (Обучающее видео): Рыбные соленья – отличный способ разнообразить домашний

Как разделать рыбу (2010) DVDRip Как разделать рыбу (2010) DVDRip
Приготовление любого рыбного блюда начинается с подготовки рыбы – вернее, с её разделки. Обычно для того чтобы разделать рыбу, используются самые простые инструменты, которые наверняка найдутся на каждой кухне: тёрка для удаления чешуи, специальный

Рыба вяленая, копченая, соленая домашнего приготовления Рыба вяленая, копченая, соленая домашнего приготовления
Автор: коллектив Название: Рыба вяленая, копченая, соленая домашнего приготовления Издательство: Проф-Пресс Год: 1999 Страниц: 194 ISBN: 5-88475-329-2 Формат: pdf Размер: 52.7 Мб Язык: русский Качество: хорошее Человек издавна ценил рыбу за




Отзывы и Комментарии





Добавление комментария

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:(необязательно)
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Книги




Союз образовательных сайтов