Электронная библиотека

ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА






Добро пожаловать на сайт электронной библиотеки!
Здесь можно найти произведения русских и зарубежных авторов.
Скачать множество книг и журналов различных жанров и направлений.
Большой выбор художественной, бизнес, учебной и технической литературы.
Все представленные здесь книги и журналы имеют подробное описание и обложку.
Наша библиотека регулярно пополняется только новыми и интересными материалами!

«Подробнее о сайте»            «Правила сайта»            «Написать нам»            «Статьи»

Плавленые сыры

Технические >> Справочники/Руководства





Разместил: PRESSI

12-05-2012, 09:12

Просмотров: 732





Плавленые сыры

В книге впервые освещены теоретические основы плавления сыров, описаны их структура и свойства. Дана характеристика питательной ценности и ассортимента плавленых сыров, приведена рецептура на многие сыры. Значительное внимание уделено подготовке различных видов сырья, применяемого для производства плавленых сыров. Описаны новые способы изготовления сыров и применяемого при этом оборудования.

Приведены сведения об упаковке и условиях хранения сыров. Особенность книги — часть ее носит монографический характер при большом удельном весе чисто практических вопросов. Поэтому книга, предназначенная для инженерно-технических работников, будет полезна и для научных работников и студентов высших и средних учебных заведений.
Название: Плавленые сыры
Автор: Баркан С.М., Кулешова М.Ф.
Издательство: Пищевая промышленность
Год: 1967
Страниц: 284
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 9 Мб










Похожие публикации

Технология сыроделия Технология сыроделия
В учебном пособии рассмотрены базовые технологии и прогрессивные унифицированные технологии производства различных видов натуральных сыров, современные инновационные тенденции развития технологий, экспертиза, оценка качества и пороки сыров,

Блюда из сыра Блюда из сыра
Эта книга о сыре, его вкусовых и питательных свойствах, разнообразии ассортимента и способов потребления. Большинство из этих сыров доступны для потребителя. Сырная кулинария, рецепты которой предложены в сборнике, поможет читателям окончательно

АЭС с реактором типа ВВЭР-1000. От физических основ эксплуатации до эволюции проекта АЭС с реактором типа ВВЭР-1000. От физических основ эксплуатации до эволюции проекта
Дано систематическое изложение основ ядерной и реакторной физики, а также описание оборудования реакторного отделения ВВЭР-1000 и его работы в условиях нормальной эксплуатации и при основных нарушениях этих условий. Рассмотрены специальные вопросы

Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения
Учебник отражает современное состояние пищевой биотехнологии как важнейшего приоритетного направления науки XXI века и содержит базовые сведения для данной научной дисциплины. Авторами впервые систематизированы биотехнологические основы переработки

Библиотека электротермиста (10 выпусков) Библиотека электротермиста (10 выпусков)
Рассматриваются конструкция и работа индукционных, руднотермических и дуговых электропечей. Подбор и контроль электрического режима работы дуговых, руднотермических и индукционных печей. Книги предназначаются для инженерно-технических и научных

Теория вероятностей и математическая статистика (43 выпуска) Теория вероятностей и математическая статистика (43 выпуска)
В раздаче представлены 43 выпуска популярной серии "Теория вероятностей и математическая статистика". (список и описание выпусков см.далее)

Справочное руководство по инженерно-геодезическим работам Справочное руководство по инженерно-геодезическим работам
В книге рассмотрены теоретические и практические вопросы решения инженерно-геодезических задач. Приведены основные нормативные данные по изысканиям и перенесению в натуру проектов инженерных сооружений. Изложены методы построения и уравнивания

Microsoft Office Access 2003. Базовый курс (видеоуроки) Microsoft Office Access 2003. Базовый курс (видеоуроки)
Базовая версия курса для обучения основам работы с приложением Microsoft Access 2003, средством создания решений для баз данных. Учебный материал представлен в виде интерактивных видеолекций. Процесс обучения приближен к занятиям с преподавателем.

Математика 7-11 класс. Мультимедийный самоучитель Математика 7-11 класс. Мультимедийный самоучитель
Человек сдает экзамены с древнейших времен, и ему всегда было знакомо чувство неуверенности и волнения перед этим важным событием. Ну и конечно всегда было известно, что как не велик процент случайности, как не велика помощь шпаргалок, подсказок и

Macromedia Flash MX Professional. Обучающий видеокурс Macromedia Flash MX Professional. Обучающий видеокурс
Курс представляет собой мультимедийный комплекс для самостоятельного освоения пакета векторной анимации FLASH. Объем учебного материала, представленного в виде интерактивных видеолекций продолжительностью 6 часов, обеспечивает практическое освоение




Отзывы и Комментарии





Добавление комментария

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:(необязательно)
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Книги




Союз образовательных сайтов