Электронная библиотека

ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА






Добро пожаловать на сайт электронной библиотеки!
Здесь можно найти произведения русских и зарубежных авторов.
Скачать множество книг и журналов различных жанров и направлений.
Большой выбор художественной, бизнес, учебной и технической литературы.
Все представленные здесь книги и журналы имеют подробное описание и обложку.
Наша библиотека регулярно пополняется только новыми и интересными материалами!

«Подробнее о сайте»            «Правила сайта»            «Написать нам»            «Статьи»

Производство рыбных консервов

Справочники/Руководства >> Учебные пособия





Разместил: lara17

3-09-2012, 12:57

Просмотров: 1 588





Производство рыбных консервов

Название: Производство рыбных консервов
Автор: Барбаянов К.А., Лемаринье К.П.
Издательство: Пищевая промышленность
Год издания: 1967
Формат: PDF
Язык: русский
Cтраниц: 340
Размер: 18 МБ


Описание: Издание второе переработанное и дополненное. Учебное пособие для технологических специальностей высших учебных заведений пищевой промышленности.

Сырье рыбоконсервного производства.
Вспомогательные материалы, применяемые в производстве рыбных консервов.
Подготовка рыбы к консервированию.
Предварительная термическая обработка рыбы.
Расфасовка рыбы в консервные банки.
Стерилизация рыбных консервов.
Производство натуральных рыбных консервов.
Производство рыбных консервов в томатном соусе.
Производство рыбных консервов в масле.
Производство рыбо-овощных консервов.
Производство консервов из ракообразных, моллюсков и других видов нерыбного сырья.
Производство нестерилизуемых рыбных консервов (пресервов).
Производственный контроль в рыбоконсервном производстве.
Организация санитарных мероприятий, техники безопасности и охраны труда на рыбоконсервных заводах.
Продуктовые расчеты на рыбоконсервном производстве.










Похожие публикации

16 рецептов рыбных блюд (2012, MP4) 16 рецептов рыбных блюд (2012, MP4)
В видео сборник 16 рецептов рыбных блюд собраны кулинарные видео рецепты с пошаговым приготовлением блюд из рыбы.

Справочник технолога плодоовощного консервного производства Справочник технолога плодоовощного консервного производства
Справочник содержит сведения по классификации плодоовощных консервов, о растительном сырье для консервного производства, основных и вспомогательных материалах, используемых в производстве консервов, основные данные по технологии производства

Сборник технологических инструкций по производству консервов. Том I - Консервы овощные и обеденные Сборник технологических инструкций по производству консервов. Том I - Консервы овощные и обеденные
Санитария. Применение тары. Консервы овощные закусочные. Консервы овощные натуральные. Овощи солёные, квашеные и маринованные. Консервы - готовые обеденные блюда и полуфабрикаты для домашнего и общественного питания.

Технология обработки водного сырья Технология обработки водного сырья
2-е издание, переработанное и дополненное. Характеристики сырья, Теоретические основы консервирования сырья, Перевозка и хранение живой и уснувшей рыбы сырца, Производство охлажденной и мороженой рыбы, Посол и маринование рыбы, Приготовление икры,

Производство витаминов из растительного и животного сырья Производство витаминов из растительного и животного сырья
Витамины и их значение. Производство концентратов витамина С из растительного сырья. Производство провитамина А - каротина. Производство концентратов витамина А. Краткие сведения о производстве дрожжей, обогащенных витаминами. Производство витаминов

Справочник технолога рыбной промышленности. Том IV Справочник технолога рыбной промышленности. Том IV
2-е издание, переработанное и дополненное. Справочник содержит пять глав, в которых описаны технология консервов из рыбы, морских моллюсков и водорослей, а также технология рыбных пресервов и производство жестяной и стеклянной тары. Рассматривается

Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра
Практикум разработан к изучению консервного и сыродельного производства. В нем содержатся краткие сведения по составу, производственным расчетами технологии производства молочных консервов и сыров. Даются задания на проведение лабораторных работ и

Обработка и транспортировка рыбы и морепродуктов Обработка и транспортировка рыбы и морепродуктов
Рыба как промышленное сырье. Транспортировка и хранение рыбы-сырца. Охлаждение и замораживание. Посол. Производство стерилизованных консервов. Переработка несъедобных частей тела рыбы. Производство медицинских жиров и концентрата витамина А в жире.

Советчица №10 2011 Советчица №10 2011
ЧИТАТЬ МОЖНО ЛЮБУЮ ГАЗЕТУ, ПОСОВЕТОВАТЬСЯ ТОЛЬКО С «СОВЕТЧИЦЕЙ»! Морская телятина: Рыба, которая служит основой для рыбных консервов, по питательности и вкусовым свойствам не уступает мясу, а по усвояемости превосходит его. Приусадебное хозяйство.

Технология переработки и товароведение рыбы и рыбных продуктов Технология переработки и товароведение рыбы и рыбных продуктов
Название: Технология переработки и товароведение рыбы и рыбных продуктов Автор: Коробейник А.В. Издательство: Феникс Год: 2002 Страниц: 288 Формат: PDF Размер: 6 Мб ISBN: 5-222-02185-8 Учебное пособие освещает все вопросы технологии производства,




Отзывы и Комментарии





Добавление комментария

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:(необязательно)
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Книги




Союз образовательных сайтов