Электронная библиотека

ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА






Добро пожаловать на сайт электронной библиотеки!
Здесь можно найти произведения русских и зарубежных авторов.
Скачать множество книг и журналов различных жанров и направлений.
Большой выбор художественной, бизнес, учебной и технической литературы.
Все представленные здесь книги и журналы имеют подробное описание и обложку.
Наша библиотека регулярно пополняется только новыми и интересными материалами!

«Подробнее о сайте»            «Правила сайта»            «Написать нам»            «Статьи»

Филоненко Г.К., Гришиы М.А. - Сушка пищевых растительных материалов

Технические





Разместил: Palladin

29-04-2014, 13:38

Просмотров: 347





Филоненко Г.К., Гришиы М.А. - Сушка пищевых растительных материалов

Сушка — сложный нестационарный процесс переноса тепла и влаги и ответственный технологический этап производства. Сушильные процессы получили широкое распространение во всех отраслях промышленности и сельского хозяйства, на них расходуется до 15% всего топлива. Плоды, овощи, вареные крупы, представляющие собой коллоидные капиллярно-пористые материалы с содержанием влаги от 35 до 95%, нестойки при хранении. Удаление влаги из них путем сушки до влажности ниже 8—14% позволяет сохранять их в обычных условиях длительное время. При сушке значительно уменьшается масса продукта, что снижает транспортные расходы, затраты на тару, уменьшает потребность в складских помещениях. Сушеные продукты содержат питательные вещества в наиболее концентрированном виде и не требуют особых условий хранения. Они используются для снабжения населения дальних и труднодоступных районов страны, армии и флота, различных экспедиций, космонавтов, туристов и т. п. В книге рассматриваются вопросы статики, кинетики и динамики сушки, описываются свойства влажного материала как объекта сушки; технология сушки пищевых растительных материалов: картофеля, овощей, плодов, ягод и круп (в пищеконцентратном производстве), а также оборудование и конструкции сушильных установок.

Название: Сушка пищевых растительных материалов
Автор: Филоненко Г.К., Гришиы М.А., Гольденберг Я.М., Коссек В.К.
Издательство: Пищевая промышленность
Год: 1971
Страниц: 440
Формат: pdf
Размер: 254 Мб
Качество: хорошее
Язык: русский


Скачать книгу Сушка пищевых растительных материалов









Похожие публикации

Основы сублимационной сушки пищевых продуктов Основы сублимационной сушки пищевых продуктов
В книге даны в доходчивой форме основы сублимационной сушки пищевых продуктов. Приведено описание техники сублимационной сушки. Описана технология сушки различных пищевых продуктов методом сублимации.

Технологическое оборудование производства растительных масел Технологическое оборудование производства растительных масел
В данной книге рассматриваются машины и аппараты, получившие наиболее широкое применение в производстве растительных масел, а также машины и аппараты, являющиеся перспективными для дальнейшего внедрения.

Сушка древесины. Энциклопедия Сушка древесины. Энциклопедия
Свод руководств по методам сушки древесины. Материалы собраны практиком, который работает в области обработки дерева не первый десяток лет. Рассматриваются самые передовые методы сушки дерева разных пород.

Установка сушилки для сушки белья на вагонку (2013) Установка сушилки для сушки белья на вагонку (2013)
Потолочная сушка для белья. Как установить сушку на вагонку. Проблема при установке.

Технология целлюлозы. Том 3. Очистка, сушка и отбелка целлюлозы. Прочие способы производства целлюлозы Технология целлюлозы. Том 3. Очистка, сушка и отбелка целлюлозы. Прочие способы производства целлюлозы
Изложены теоретические основы технологических процессов сортирования, сушки, отбелки и облагораживания целлюлозы. Описаны типы применяемого оборудования, технологические схемы и режимы. Приведены расчеты материальных и тепловых балансов важнейших

Заменители растительных масел в лакокрасочной промышленности Заменители растительных масел в лакокрасочной промышленности
Описаны заменители растительных масел, используемые в рецептурах лакокрасочных материалов воздушной и горячей сушки. Обобщен большой экспериментальный материал по синтезу заменителей и технологии их применения в производстве лакокрасочных материалов.

Сублимационная сушка пищевых продуктов растительного происхождения Сублимационная сушка пищевых продуктов растительного происхождения
В книге обобщены материалы исследований по технологии переработки растительного сырья методом сублимации, проведенных в Молдавском научно-исследовательском институте пищевой промышленности. Изложены результаты экспериментальных исследований по

Сушка древесины Сушка древесины
Учебник для профессионально-технических училищ и подготовки рабочих на производстве. Изд. 3-е, пер. и доп. В книге приведены сведения о физических свойствах влажного воздуха и древесины, характеризуются различные способы ее сушки. Рассмотрены

Сушка электрических машин и трансформаторов Сушка электрических машин и трансформаторов
В брошюре приводятся сведения о возможности включения в работу электрических машин и трансформаторов без сушки и определение необходимости сушки. Описаны методы сушки электрических машин и трансформаторов после их монтажа или ремонта.

Г. В. Семенов, Г. И. Касьянов - Сушка сырья: мясо, рыба, овощи, фрукты, молоко Г. В. Семенов, Г. И. Касьянов - Сушка сырья: мясо, рыба, овощи, фрукты, молоко
В учебно-практическом пособии дан обзор прогрессивных методов консервирования скоропортящихся пищевых продуктов, сырья, лекарственных средств, ферментов сублимационной сушкой. Изложены современные физические представления о процессе сублимации в




Отзывы и Комментарии





Добавление комментария

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:(необязательно)
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Книги




Союз образовательных сайтов