Электронная библиотека

ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА






Добро пожаловать на сайт электронной библиотеки!
Здесь можно найти произведения русских и зарубежных авторов.
Скачать множество книг и журналов различных жанров и направлений.
Большой выбор художественной, бизнес, учебной и технической литературы.
Все представленные здесь книги и журналы имеют подробное описание и обложку.
Наша библиотека регулярно пополняется только новыми и интересными материалами!

«Подробнее о сайте»            «Правила сайта»            «Написать нам»            «Статьи»

Липатов Н.Н. - Процессы и аппараты пищевых производств

Технические





Разместил: Palladin

26-12-2013, 13:30

Просмотров: 952





Липатов Н.Н. - Процессы и аппараты пищевых производств

Учебник знакомит с основными понятиями и классификацией процессов и аппаратов пищевых производств. В нем рассматриваются гидромеханические, механические, тепловые, массообменные и другие процессы, играющие важную роль в производстве продукции общественного питания. Особое внимание уделяется вопросам оптимизации процессов и сокращения энергетических затрат. Для студентов вузов, обучающихся по специальности 1011 «Технология и организация общественного питания».

Название: Процессы и аппараты пищевых производств
Автор: Липатов Н.Н.
Издательство: Экономика
Год: 1987
Страниц: 272
Формат: pdf
Размер: 69 Мб
Качество: хорошее
Язык: русский


Скачать книгу Процессы и аппараты пищевых производств









Похожие публикации

Кафаров В. В., Глебов М. Б. - Математическое моделирование основных процессов химических производств Кафаров В. В., Глебов М. Б. - Математическое моделирование основных процессов химических производств
Книга посвящена математическому моделированию химико-технологических процессов, их оптимизации и проектированию. Рассмотрены гидромеханические, массообменные и теплообменные процессы. Изложенный материал позволяет научить студента исследовать

Структурно-механические характеристики пищевых продуктов. Справочник Структурно-механические характеристики пищевых продуктов. Справочник
В справочнике изложены научные и практические сведения о структурно-механических характеристиках пищевых продуктов как объектов инженерной физико-химической механики. Приведённые данные отражают исследования авторов, а также работы советских и

Технология пищевых производств Технология пищевых производств
Показана роль отдельных пищевых веществ в жизнедеятельности организма, приведены научные основы технологических и биотехнологических процессов. Особое внимание обращено на новые и перспективные технологии всех отраслей пищевой промышленности,

Холодильная технология пищевых продуктов (1-я и 2-я часть) Холодильная технология пищевых продуктов (1-я и 2-я часть)
Холодильная технология пищевых продуктов. Учебник для вузов: В 3 частях Часть І. Теплофизические основы В учебнике рассмотрены способы хранения при холодильной обработке, изучены требования к режимам отопления, размораживания и проанализированы

Процессы и аппараты кислородного и криогенного производства Процессы и аппараты кислородного и криогенного производства
Рассмотрены свойства газов и газовых смесей, процессы сжижения газов и разделения их методом ректификации; типовые воздухоразделительные установки для получения кислорода (жидкого и газообразного), азота, аргона и других редких газов; установки для

Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения
Учебник отражает современное состояние пищевой биотехнологии как важнейшего приоритетного направления науки XXI века и содержит базовые сведения для данной научной дисциплины. Авторами впервые систематизированы биотехнологические основы переработки

Технология продукции общественного питания. Том 1. Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке Технология продукции общественного питания. Том 1. Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке
В первом томе на современном научно-теоретическом уровне описаны физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке, влияние этих процессов на качество кулинарной продукции. Для студентов вузов, обучающихся по

Игнатович Э. - Химическая техника. Процессы и аппараты Игнатович Э. - Химическая техника. Процессы и аппараты
Эта книга - перевод 7-го немецкого издания основополагающего учебно-справочного руководства для профессионального обучения и специалистов-практиков. Книга дает максимально полное представление о конструкционном исполнении химических установок и сути

Хромеенков В.М.-Технологическое оборудование хлебозаводов и макаронных фабрик Хромеенков В.М.-Технологическое оборудование хлебозаводов и макаронных фабрик
Рассмотрены принципиальные схемы, устройство и конструктивные особенности машин и аппаратов, используемых на хлебозаводах и макаронных фабриках. Приведены технические характеристики машин и аппаратов, а также методики расчета основных параметров для

Основные процессы и аппараты химической технологии. Книга 1 Основные процессы и аппараты химической технологии. Книга 1
В книге рассмотрены элементы технической гидравлики; перемещение жидкостей; сжатие и разрежение газов; перемешивание; разделение неоднородных смесей; основы теорий теплопередачи и массообмена; теплообменные аппараты; процессы выпаривания, абсорбции,




Отзывы и Комментарии





Добавление комментария

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:(необязательно)
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Книги




Союз образовательных сайтов