Электронная библиотека

ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА






Добро пожаловать на сайт электронной библиотеки!
Здесь можно найти произведения русских и зарубежных авторов.
Скачать множество книг и журналов различных жанров и направлений.
Большой выбор художественной, бизнес, учебной и технической литературы.
Все представленные здесь книги и журналы имеют подробное описание и обложку.
Наша библиотека регулярно пополняется только новыми и интересными материалами!

«Подробнее о сайте»            «Правила сайта»            «Написать нам»            «Статьи»

Технология и техника переработки молока - Бредихин С.А., Космодемьянский Ю.В., Юрин В.Н.

Наука и познание >> Учебные пособия





Разместил: rivasss

10-04-2016, 21:41

Просмотров: 227





Технология и техника переработки молока - Бредихин С.А., Космодемьянский Ю.В., Юрин В.Н.

Рассмотрены общие технологические операции и применяемое оборудование для переработки молока. Описаны технологии питьевого молока и сливок, кисломолочных продуктов и молочных консервов. Даны сведения о технологическом оборудовании и его технические характеристики. Описаны правила проведения лабораторного контроля и сертификации молочной продукции. Изложены существующие требования контроля качества переработки молока. Для специалистов молочной промышленности, а также всех, кто желает организовать производство по переработке молока.


Название: Технология и техника переработки молока
Автор: Бредихин С.А., Космодемьянский Ю.В., Юрин В.Н.
Издательство: М.: Колос
Год: 2003
Cтраниц: 401
Формат: pdf
Размер: 17 мб
Язык: русский


Скачать Технология и техника переработки молока - Бредихин С.А., Космодемьянский Ю.В., Юрин В.Н.











Похожие публикации

Личко Н.М. (ред.) - Технология переработки растениеводческой продукции Личко Н.М. (ред.) - Технология переработки растениеводческой продукции
Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, комбикормов, хлебобулочных изделий, пива. Изложены теоретические основы консервирования плодоовощного сырья и технологии производства отдельных видов консервов.

Горбатова К.К. Химия и физика молока Горбатова К.К. Химия и физика молока
Рассмотрены химический состав, свойства составных частей молока, их синтез в клетках молочной железы. Изложены химические, физические, органолептические и технологические свойства молока, их изменения в процессе хранения и технологической обработки

Понимарева Т. , Беленький Г. - Масло, сыр и всё из молока Понимарева Т. , Беленький Г. - Масло, сыр и всё из молока
Книга является своеобразным пособием для тех, кто не только любит молочные продукты как один из важнейших элементов питания, но и хотел бы научиться изготавливать самые различные продукты из молока в домашних условиях, в том числе и для малого

Технология переработки рыбы и морепродуктов Технология переработки рыбы и морепродуктов
Рекомендовано в качестве учебного пособия учебно-методическим объединением Министерства образования РФ для специалистов и студентов вузов пищевого профиля. В учебном пособии описаны сырье и материалы рыбной промышленности, способы переработки

Лабораторный практикум по технологии производства цельномолочных продуктов и масла Лабораторный практикум по технологии производства цельномолочных продуктов и масла
Данное пособие предназначено для проведения лабораторных занятий по технологии молока и молочных продуктов. В пособии подробно изложены все необходимые биохимические анализы, производимые в исходном сырье и в готовой продукции, а также описывается

Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 9. Консервирование и сушка молока Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 9. Консервирование и сушка молока
В книге изложен материал по технологии консервирования молока. Приведены сведения по сырью, добавкам, применяемым при производстве молочных консервов. Рассмотрена технология сгущенного молока с сахаром, сгущенного стерилизованного молока, сухого

Биохимия молока и молочных продуктов Биохимия молока и молочных продуктов
В настоящем учебном пособии, составленном по программе курса «Биохимия молока и молочных продуктов» для подготовки в профессионально-технических училищах мастеров-маслоделов и мастеров-сыроделов, приведены сведения о химическом составе и свойствах

Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность
В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе молока и молочных продуктов. По данной группе пищевых продуктов рассматриваются: классификация,

Технология переработки и товароведение рыбы и рыбных продуктов Технология переработки и товароведение рыбы и рыбных продуктов
Название: Технология переработки и товароведение рыбы и рыбных продуктов Автор: Коробейник А.В. Издательство: Феникс Год: 2002 Страниц: 288 Формат: PDF Размер: 6 Мб ISBN: 5-222-02185-8 Учебное пособие освещает все вопросы технологии производства,

Г.А.Белова, И.П.Бузов, К.Д.Буткус-Технология сыра Г.А.Белова, И.П.Бузов, К.Д.Буткус-Технология сыра
Описание:В книге изложены условия получения сыропригодного молока, его физико-химический состав и свойства. Приведены способы подготовки молока к переработке. Большое внимание уделено приготовлению бактериальных заквасок и препаратов.




Отзывы и Комментарии





Добавление комментария

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:(необязательно)
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Книги




Союз образовательных сайтов