Электронная библиотека

ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА






Добро пожаловать на сайт электронной библиотеки!
Здесь можно найти произведения русских и зарубежных авторов.
Скачать множество книг и журналов различных жанров и направлений.
Большой выбор художественной, бизнес, учебной и технической литературы.
Все представленные здесь книги и журналы имеют подробное описание и обложку.
Наша библиотека регулярно пополняется только новыми и интересными материалами!

«Подробнее о сайте»            «Правила сайта»            «Написать нам»            «Статьи»

Технология колбасных изделий

Наука и познание >> Учебные пособия





Разместил: PRESSI

3-07-2012, 20:39

Просмотров: 1 003





Технология колбасных изделий

Книга написана на основе обобщения патентной литературы США для специалистов мясной промышленности. Дана подробная информация о производстве колбасных изделий. Систематизирован материал по технике и технологии производства колбасных изделий. Описаны различОсвещены вопросы, связанные с контролем качества ингредиентов. Большое внимание уделено производству традиционных и новых колбас. Приведены изобретения и патенты, относящиеся к производству колбас.
Название: Технология колбасных изделий
Автор: Кармас Э.
Издательство: Легкая и пищевая промышленность
Год: 1981
Страниц: 256
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 14.6 Мб



ные добавки, обеспечивающие образование цвета, вкуса и аромата мясопродуктам.







Похожие публикации

Библиотека строителя (1090 книг) Библиотека строителя (1090 книг)
Вашему вниманию представлена подборка книг и журналов, посвященных теме строительство.

Технология и оборудование мясоконсервного производства Технология и оборудование мясоконсервного производства
В книге даны сведения об основном и вспомогательном сырье мясоконсервного производства, о технологических процессах подготовки и обработки сырья. Кратко охарактеризованы основные применяемые в консервном производстве машины и аппараты, безопасные

Восстановление и контроль качества нефтепродуктов Восстановление и контроль качества нефтепродуктов
На основании многолетних экспериментальных исследований автора с учетом данных технической литературы рассмотрены основные причины ухудшения качества нефтепродуктов при транспортировании и хранении: испарение, коррозионные процессы, недостаточная

Промышленная революция во Франции (в 2-х томах) Промышленная революция во Франции (в 2-х томах)
Том 1 - От Мануфактуры к фабрике Том 2 - Положение трудящихся масс и социальные движения (описание и содержание томов в полной новости)

Новые формы белковой пищи (Технологические проблемы и перспективы производства) Новые формы белковой пищи (Технологические проблемы и перспективы производства)
Книга представляет собой первую попытку систематизации и обобщения многочисленных данных в области технологии производства новых форм пищи. Анализируются научно-техническая проблематика, особенности технологии, ресурсные, производственные и

Основы технологии трикотажного производства Основы технологии трикотажного производства
Рассмотрены основы теории вязания, строение и свойства трикотажа главных, производных, рисунчатых и комбинированных переплетений. Даны основы ресурсосберегающих процессов трикотажного производства, приведены сведения о функциональных группах

Технология кожгалантерейных и шорно-седельных изделий Технология кожгалантерейных и шорно-седельных изделий
Предлагаемое учебное пособие содержит классификацию кожгалантерейных и шорно-седельных изделий, их конструктивную характеристику, технологические процессы подготовки, раскроя материалов, сборки и отделки различных изделий с указанием технологических

Изготовление домашних колбас Изготовление домашних колбас
Название: Изготовление домашних колбас Автор: коллектив Издательство: Народные рецепты Год: 2010 Страниц: 26 Качество: отличное Формат: pdf Язык: русский Размер: 1,55 mb Видов и разновидностей колбас неисчислимое множество, а рецептов их

Cisco - Сборник книг Cisco - Сборник книг
Cisco называет себя «мировым лидером в области сетевых технологий, предназначенных для сети Интернет». В 2003 году Cisco приобрела фирму Linksys, популярного производителя оборудования для компьютерных сетей и теперь позиционирует торговую марку

Опасные пищевые Е-добавки Опасные пищевые Е-добавки
В помощь читателям было создано данное информационно-справочное пособие "Опасные пищевые Е-добавки". Данное пособие описывает добавляемые в различные пищевые продукты пищевые Е-добавки, основные из них это: красители, консерванты, антиокислители,




Отзывы и Комментарии





Добавление комментария

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:(необязательно)
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Книги




Союз образовательных сайтов