Электронная библиотека

ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА






Добро пожаловать на сайт электронной библиотеки!
Здесь можно найти произведения русских и зарубежных авторов.
Скачать множество книг и журналов различных жанров и направлений.
Большой выбор художественной, бизнес, учебной и технической литературы.
Все представленные здесь книги и журналы имеют подробное описание и обложку.
Наша библиотека регулярно пополняется только новыми и интересными материалами!

«Подробнее о сайте»            «Правила сайта»            «Написать нам»            «Статьи»

Биохимия и товароведение масличного сырья

Химия >> Учебные пособия





Разместил: lara17

11-09-2012, 14:41

Просмотров: 540





Биохимия и товароведение масличного сырья

Название: Биохимия и товароведение масличного сырья
Автор: Щербаков В.Г.
Издательство: Агропромиздат
Год издания: 1991
Формат: PDF
Язык: русский
Cтраниц: 300
Размер: 14 МБ


Описание: 4-е издание, переработанное и дополненное. В книге описаны представления о локализации запасных веществ, механизмах протекания биохимических процессов. Представлены сведения о строении, функциях, технологическом влиянии компонентов масличного сырья (лектинов, ингибиторов, антипитательных веществ и др.). Дана информациях о видах, сортах и гибридах масличного сырья. Для студентов, обучающихся по специальности "Технология жиров".










Похожие публикации

Биохимия Биохимия
Биохимия - В учебном пособии рассмотрены строение и свойства важнейших биополимеров и витаминов, изложены общие принципы обмена белков, нуклеиновых кислот, углеводов и жиров, а также физиологические функции биохимических процессов организма. В нем

Ботанические и цитогенетические особенности видов рода Linum L. и биотехнологические пути работы с ними Ботанические и цитогенетические особенности видов рода Linum L. и биотехнологические пути работы с ними
С цветными иллюстрациями. В книге описаны анатомические и морфологические особенности ряда видов льна. Приведены данные о степени самофертильности некоторых гетеростильных видов. Представлены метафазные пластинки отдельных видов. На примере

Методы анализа сырья и продуктов канифольно-скипидарного производства Методы анализа сырья и продуктов канифольно-скипидарного производства
Практическое руководство для работников химических лабораторий и отделов технического контроля. В книге изложены общие сведения о сырье и продуктах канифольно-скипидарного производства. Дана их физико-химическая характеристика и описаны методы

Гидротермическая обработка и консервирование древесины Гидротермическая обработка и консервирование древесины
4-е издание, переработанное и дополненное. Приведены сведения по термодинамике атмосферного воздуха и топочных газов, тепловым и влажностным свойствам древесины Описаны технологические приемы, режимы и оборудование процессов тепловой обработки

Технология получения растительных масел Технология получения растительных масел
Учебное пособие по подготовке квалифицированных работников по производству растительного масла в ПТУ и на производстве. В книге дана характеристика масличного сырья, описаны способы его хранения и первичной обработки.

Технология обработки водного сырья Технология обработки водного сырья
2-е издание, переработанное и дополненное. Характеристики сырья, Теоретические основы консервирования сырья, Перевозка и хранение живой и уснувшей рыбы сырца, Производство охлажденной и мороженой рыбы, Посол и маринование рыбы, Приготовление икры,

Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения
Учебник отражает современное состояние пищевой биотехнологии как важнейшего приоритетного направления науки XXI века и содержит базовые сведения для данной научной дисциплины. Авторами впервые систематизированы биотехнологические основы переработки

Биохимия и товароведение масличного сырья Биохимия и товароведение масличного сырья
2-е издание, переработанное и дополненное. В книге изложены представления о биохимических процессах формирования технологического качества растительного масличного сырья. В первой части книги описаны особенности строения масличных плодов и семян,

Товароведение и биохимия рыбных товаров Товароведение и биохимия рыбных товаров
В данном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Также рассмотрены технологический ассортимент основных групп рыбных товаров,

Товароведение обуви Товароведение обуви
Учебник состоит из двух разделов – «Обувные товары» и «Пушно-меховые товары»




Отзывы и Комментарии





Добавление комментария

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:(необязательно)
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Книги




Союз образовательных сайтов