Электронная библиотека

ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА






Добро пожаловать на сайт электронной библиотеки!
Здесь можно найти произведения русских и зарубежных авторов.
Скачать множество книг и журналов различных жанров и направлений.
Большой выбор художественной, бизнес, учебной и технической литературы.
Все представленные здесь книги и журналы имеют подробное описание и обложку.
Наша библиотека регулярно пополняется только новыми и интересными материалами!

«Подробнее о сайте»            «Правила сайта»            «Написать нам»            «Статьи»

Технология вина (1984)

Химия >> Учебные пособия





Разместил: lara17

5-09-2012, 13:07

Просмотров: 1 069





Технология вина (1984)

Название: Технология вина
Автор: Кишковский З.Н., Мержаниан А.А.
Издательство: Легкая и пищевая промышленность
Год издания: 1984
Формат: PDF
Язык: русский
Cтраниц: 504
Размер: 26 МБ


Описание: Дана характеристика сырья, описаны процессы его переработки и получения виноматериалов, их обработки и производства вин различных типов, шампанского, коньяка. Изложены технологии безалкогольных продуктов переработки винограда и продуктов переработки вторичного сырья. Для студентов вузов пищевой промышленности.


Оглавление











Похожие публикации

Ароматизированные вина Молдавии Ароматизированные вина Молдавии
Автор брошюры директор совхоза-завода им. Ф. Э. Дзержинского Дубоссарского района МССР делится опытом организации производства ароматизированных вин в республике, показывает создание собственной базы пряноароматического сырья, особенности технологии

Краткий технический справочник винодела Краткий технический справочник винодела
ОГЛАВЛЕНИЕ: Введение РАЗДЕЛ I Сырье и материалы винодельческой промышленности Краткие сведения о технических сортах винограда Основные материалы Вспомогательные материалы Чистые культуры винных дрожжей (продолжение в полной новости)

Технологические правила виноделия (в 2-х томах) Технологические правила виноделия (в 2-х томах)
Том 1: Общие положения. Тихие вина Том 2: Игристые вина. Коньяки. Плодово-ягодные вина Представлены технологические инструкции по производству вин, коньяков и шампанского за 1975-2005 гг., утвержденные в установленном порядке, а также разработанные

Справочник по виноделию Справочник по виноделию
2-е издание, переработанное и дополненное. Во втором издании справочника приведены переработанные и дополненные сведения о винограде, по технологии вин, коньяков, продуктов из вторичного сырья виноделия, стабилизации вин, микробиологии, химии,

Общая технология бродильных производств Общая технология бродильных производств
В книге описаны теоретические основы технологии бродильных производств (закономерности размножения и роста микроорганизмов, ферменты микроорганизмов и зерновых культур, спиртовое брожение и т.д.).

Теория и практика виноделия. Том 2-4 Теория и практика виноделия. Том 2-4
Том 2. Характеристика вин. Созревание винограда. Дрожжи и бактерии Том 3. Способы производства вин. Превращения в винах Том 4. Осветление и стабилизация вин. Оборудование и аппаратура (Описание томов и информация о I томе в полной новости)

Избранные работы по химии и технологии вина, шампанского и коньяка Избранные работы по химии и технологии вина, шампанского и коньяка
В сборник включены основные труды видного ученого в области технологии и химии вина, лауреата Ленинской премии, заслуженного деятеля науки и техники РСФСР доктора с.-х. наук, проф. Г.Г. Агабальянца. Материал сборника сгруппирован по разделам,

Химико-технологический контроль виноделия Химико-технологический контроль виноделия
В книге впервые широко излагаются современные научные основы химико-технологического контроля всех производств винодельческой промышленности: первичного виноделия виноградных вин, выдержки и обработки их, производства игристых вин, получение

Физико-химические показатели вина и виноматериалов Физико-химические показатели вина и виноматериалов
В книге описаны виноград, мезга, сусло, виноградный сок, мезга и сусло при брожении, виноматериалы и тихие вина, вина, насыщенные углекислотой, коньячные спирты и коньяки, отходы виноделия, вторичные продукты виноделия, вспомогательные продукты

Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции
Описание:Освещены перспективы развития консервной промышленности, технологические особенности пищевого сырья, основные способы предохранения сырья и пищевых продуктов от порчи. Изложены особенности производства отдельных видов консервов, требования,




Отзывы и Комментарии





Добавление комментария

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:(необязательно)
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Книги




Союз образовательных сайтов