Электронная библиотека

ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА






Добро пожаловать на сайт электронной библиотеки!
Здесь можно найти произведения русских и зарубежных авторов.
Скачать множество книг и журналов различных жанров и направлений.
Большой выбор художественной, бизнес, учебной и технической литературы.
Все представленные здесь книги и журналы имеют подробное описание и обложку.
Наша библиотека регулярно пополняется только новыми и интересными материалами!

«Подробнее о сайте»            «Правила сайта»            «Написать нам»            «Статьи»

Биохимия

Наука и познание >> Биология





Разместил: Gunpowder

6-09-2014, 08:58

Просмотров: 680





Биохимия

Биохимия - В учебном пособии рассмотрены строение и свойства важнейших биополимеров и витаминов, изложены общие принципы обмена белков, нуклеиновых кислот, углеводов и жиров, а также физиологические функции биохимических процессов организма. В нем также представлены сведения о роли биохимических процессов при хранении и переработке пищевого сырья.
Для студентов вузов, обучающихся по специальностям "Технология продуктов общественного питания" и "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий".


Название: Биохимия
Автор: Димитриев А. Д., Амбросьева Е. Д.
Издательство: Дашков и К°
Год: 2013
Страниц: 166
Формат: PDF
Размер: 15,1 МБ
ISBN: 978-5-394-01790-2
Качество: Отличное
Язык: Русский


Биохимия Биохимия Биохимия


Содержание:

Введение
Глава 1. Химическая организация живой материи
1.1. Химический состав клетки
1.2. Структурная организация живой материи
   1.2.1. Основные функции неорганических веществ
   1.2.2. Структурные особенности органических молекул
Глава 2. Белковые вещества
2.1. Биологическая роль белков
2.2. Аминокислоты и пептиды
   2.2.1. Структура аминокислот
   2.2.2 Классификация аминокислот
   2.2.3. Оптическая активность аминокислот
   2.2.4. Пептидная связь
   2.2.5. Значение аминокислот и пептидов
2.3. Структура и свойства белков
   2.3.1. Химический состав
   2.3.2. Пространственная организация белковой молекулы
   2.3.3. Классификация белков. Важнейшие представители разных классов
   2.3.4. Физико-химические свойства белков
Глава 3. Нуклеиновые кислоты
3.1. Общая характеристика
3.2. Химический состав
   3.2.1. Азотистые основания
   3.2.2. Углеводные компоненты
   3.2.3. Нуклеозиды
   3.2.4. Нуклеотиды
   3.2.5. Структура нуклеиновых кислот
   3.2.6. Репликация ДНК
   3.2.7. Транскрипция
   3.2.8. Генетический код
   3.2.9. Биосинтез белка
3.3. Генетическая инженерия
Глава 4. Ферменты
4.1. Активность ферментов
4.2. Строение ферментов
4.3. Классификация и номенклатура ферментов
4.4. Принципы ферментативного катализа
   4.4.1. Механизм действия и специфичность ферментов
   4.4.2. Ферментативная кинетика
4.5. Применение ферментов
Глава 5. Витамины
5.1. Общая характеристика и классификация витаминов
5.2. Нарушение баланса витаминов в организме
5.3. Коферментная функция витаминов
5.4. Жирорастворимые витамины
5.5. Водорастворимые витамины
5.6. Витаминоподобные вещества
5.7. Антивитамины
5.8. Суточная потребность в витаминах
5.9. Влияние хранения и способов переработки биологического сырья на сохранность витаминов
Глава 6. Углеводы и их обмен
6.1. Первичное образование органических соединений в растениях
6.2. Химизм фотосинтеза
6.3. Понятие о хемосинтезе
6.4. Углеводы
   6.4.1. Общая характеристика
   6.4.2. Функции углеводов
   6.4.3. Моносахариды
   6.4.4. Дисахариды
   6.4.5. Полисахариды
   6.4.6. Физиологическое значение углеводов
   6.4.7. Углеводы в пищевых продуктах
   6.4.8. Гидролиз углеводов
   6.4.9. Дегидратация углеводов
   6.4.10. Пищевая ценность и катаболизм углеводов
Глава 7. Липиды и их обмен
7.1. Общая характеристика липидов
7.2. Биологические функции липидов
7.3. Классификация липидов
7.4. Нейтральные жиры (триглицериды)
7.5. Жироподобные вещества
7.6. Обмен липидов
7.7. Липиды, их участие в построении биологических мембран
7.8. Биосинтез жиров (липидов)
Глава 8. Брожение и дыхание
8.1. Анаболизм и катаболизм
8.2. Дыхание
   8.2.1. Аэробное дыхание
   8.2.2. Анаэробное дыхание (брожение)
   8.2.3. Эффективность превращения энергии при аэробном и анаэробном дыхании (энергетический баланс брожения и дыхания)
Глава 9. Обмен азота в растениях
9.1. Биологическая фиксация молекулярного азота
9.2. Молекулярные механизмы фиксации азота
9.3. Ассимиляция нитратов растениями
9.4. Ассимиляция аммиака (первичный синтез аминокислот)
9.5. Синтез заменимых аминокислот
9.6. Распад белков и аминокислот
Глава 10. Взаимосвязь процессов обмена
Глава 11. Роль биохимических процессов при хранении и переработке сырья
11.1. Хранение пищевого сырья и биохимические процессы в нем
11.2. Превращения отдельных пищевых компонентов при термическом воздействии
Тесты для проверки биохимических знаний
Ответы на вопросы в тестах
Литература


Скачать Биохимия









Похожие публикации

Подготовка к ЕГЭ. ХИМИЯ. 11 класс. (2015) Видеокурс Подготовка к ЕГЭ. ХИМИЯ. 11 класс. (2015) Видеокурс
Вы знаете, что на подготовку к ЕГЭ по химии, то есть, на решение задач, в школе отводится примерно 10-15 минут урока. Это позволяет вам в лучшем случае решать задания уровня А и некоторые - уровня В. На курсах центра онлайн-обучения “Фоксфорд”

Крестовский Всеволод - Петербургские трущобы (Аудиокнига) Крестовский Всеволод - Петербургские трущобы (Аудиокнига)
Роман русского писателя В.В.Крестовского - остросоциальный и вместе с тем — исторический, где-то авантюрный. Автор одним из первых русских писателей обратился к уголовной почве, дну, и необыкновенно ярко, с беспощадным социальным анализом показал

Метаболический атлас Метаболический атлас
Атлас состоит из схем и таблиц, отражающих основные положения биохимической статики и обмена трех классов соединений - белков, жиров, углеводов - и продуктов их метаболизма. Рассматривается образование активных форм моносахаридов, жирных кислот и

Основы биохимии питания рыб Основы биохимии питания рыб
Систематизированы и обобщены современные данные отечественных и зарубежных авторов по вопросам биохимии питания рыб. Показаны значение пищи как одного из главных факторов эволюции, участие пищи в регуляции обмена веществ организма, влияние

Дашков Андрей  - Сборник произведений  2012 Дашков Андрей - Сборник произведений 2012
Андрей Георгиевич Дашков (р. 28 января 1965, Харьков) - русский писатель-фантаст, живущий на Украине. Член Конгресса литераторов Украины и Межрегионального союза писателей Украины.

Физиология растений Физиология растений
3-е изд., перераб. и доп. В учебнике рассмотрены процессы жизнедеятельности и функции растении на клеточном, субклеточном, молекулярном уровнях и на уровне целостного организма. Большое внимание уделено фотосинтезу, дыханию, минеральному питанию,

Физико-химические и биохимические основы технологии мяса и мясопродуктов. Справочник Физико-химические и биохимические основы технологии мяса и мясопродуктов. Справочник
В книге приводятся сведения по химическому составу и микрофлоре мяса и мясопродуктов, а также морфологии продуктов убоя скота и птицы. Рассматриваются структурно-механические, теплофизические, электрофизические и оптические свойства мяса и

Жиры рыб и морских млекопитающих Жиры рыб и морских млекопитающих
Обобщены имеющиеся сведения о составе липидов морских организмов и их изменениях под влиянием разных факторов и в различных технологических процессах. Книга состоит из двух частей. Первая часть посвящена составу жиров, вторая – их изменениям.

Сборник лучших рефератов (1200 рефератов) Сборник лучших рефератов (1200 рефератов)
Сборник включает рефераты и сообщения, подобранные в соответствии со школьной программой, по основным учебным дисциплинам. Эти работы дадут учащимся богатый дополнительный материал для текущих занятий, тестовых проверок знаний, контрольных работ и




Отзывы и Комментарии





Добавление комментария

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:(необязательно)
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Книги




Союз образовательных сайтов