Электронная библиотека

ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА






Добро пожаловать на сайт электронной библиотеки!
Здесь можно найти произведения русских и зарубежных авторов.
Скачать множество книг и журналов различных жанров и направлений.
Большой выбор художественной, бизнес, учебной и технической литературы.
Все представленные здесь книги и журналы имеют подробное описание и обложку.
Наша библиотека регулярно пополняется только новыми и интересными материалами!

«Подробнее о сайте»            «Правила сайта»            «Написать нам»            «Статьи»

Вода в пищевых продуктах

Биология >> Химия





Разместил: lara17

18-09-2012, 13:05

Просмотров: 446





Вода в пищевых продуктах

Название: Вода в пищевых продуктах
Автор: Дакуорт Р.Б. (ред.)
Издательство: Пищевая пром-сть
Год издания: 1980
Формат: PDF
Язык: русский
Cтраниц: 377
Размер: 31 МБ


Описание: Труды Международного симпозиума по состоянию воды в биоорганических системах, проводившегося в Глазго в сентябре 1974 г. В статьях, написанных крупнейшими в этой области специалистами Австралии, Англии, Дании, Канады, США, Франции и ФРГ, рассмотрены физико-химические свойства воды и водных растворов, процессы гидратации углеводов, фосфолипидов, белков. Большое внимание уделено методикам и аппаратуре, применяемым в научных исследованиях прикладного характера. Отдельные материалы посвящены ферментативным и неферментативным изменениям в продуктах с низким и средним содержанием влаги, а также во влажных пищевых материалах, изменениям состояния воды в них.










Похожие публикации

Счетчик хлебных единиц, углеводов и калорий. Справочник диабетика Счетчик хлебных единиц, углеводов и калорий. Справочник диабетика
Диабет – не приговор, это необходимость пересмотреть отношение к жизни. Правильно подобранный баланс пищевых веществ плюс верно размеченный режим питания, помноженные на выверенную дозировку физической нагрузки и отдыха, – эффективная формула

Филоненко Г.К., Гришиы М.А. - Сушка пищевых растительных материалов Филоненко Г.К., Гришиы М.А. - Сушка пищевых растительных материалов
Сушка — сложный нестационарный процесс переноса тепла и влаги и ответственный технологический этап производства.

Осторожно вода, которую мы пьем. Новейшие данные, актуальные исследования Осторожно вода, которую мы пьем. Новейшие данные, актуальные исследования
Вода - это жизнь. Человеческая пища на 90% состоит из воды. Да и сам человек это, по сути - вода, ведь его организм на 80% также состоит из воды. Людям необходима не просто вода, а вода чистая, ведь она регулирует и обеспечивает все основные

Холодильная технология пищевых продуктов (1-я и 2-я часть) Холодильная технология пищевых продуктов (1-я и 2-я часть)
Холодильная технология пищевых продуктов. Учебник для вузов: В 3 частях Часть І. Теплофизические основы В учебнике рассмотрены способы хранения при холодильной обработке, изучены требования к режимам отопления, размораживания и проанализированы

Белки семян зерновых и масличных культур Белки семян зерновых и масличных культур
Эта книга представляет собой многостороннее изучение белков семян, включая такие дисциплины, как агрономия, "биохимия, химия, экономика, технология, наука о пищевых продуктах, генетика, промышленная технология, молекулярная биология и питание".

Технология продукции общественного питания. Том 1. Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке Технология продукции общественного питания. Том 1. Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке
В первом томе на современном научно-теоретическом уровне описаны физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке, влияние этих процессов на качество кулинарной продукции. Для студентов вузов, обучающихся по

Химический состав пищевых продуктов. Справочник (в 2-х книгах) Химический состав пищевых продуктов. Справочник (в 2-х книгах)
2-е издание, переработанное и дополненное. Кн. 1: Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов. Кн. 2: Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро - и микро -

Чистая вода. Системы очистки и бытовые фильтры (2000/DJVU) Чистая вода. Системы очистки и бытовые фильтры (2000/DJVU)
Книга посвящена бытовым фильтрам и системам очистки воды. Изложены сведения об основных свойствах воды, условиях формирования химического состава природных вод, источниках загрязнения водных объектов, требования к качеству питьевой воды.

Миклашевский Н. В., Королькова С. В. - Чистая вода. Системы очистки и бытовые фильтры Миклашевский Н. В., Королькова С. В. - Чистая вода. Системы очистки и бытовые фильтры
Книга посвящена бытовым фильтрам и системам очистки воды. Изложены сведения об основных свойствах воды, условиях формирования химического состава природных вод, источниках загрязнения водных объектов, требования к качеству питьевой воды. Вы узнаете

Дина Ашбах - Живая и мертвая вода - новейшее лекарство современности Дина Ашбах - Живая и мертвая вода - новейшее лекарство современности
Дина Ашбах - ученый мирового уровня, долгие годы изучает свойства активированных растворов, так называемой "живой воды". В настоящее время - главный врач немецкой фирмы "Исследования активированных растворов и их практическое применение". Живая и




Отзывы и Комментарии





Добавление комментария

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:(необязательно)
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Книги




Союз образовательных сайтов