Электронная библиотека

ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА






Добро пожаловать на сайт электронной библиотеки!
Здесь можно найти произведения русских и зарубежных авторов.
Скачать множество книг и журналов различных жанров и направлений.
Большой выбор художественной, бизнес, учебной и технической литературы.
Все представленные здесь книги и журналы имеют подробное описание и обложку.
Наша библиотека регулярно пополняется только новыми и интересными материалами!

«Подробнее о сайте»            «Правила сайта»            «Написать нам»            «Статьи»

Обработка и транспортировка рыбы и морепродуктов

Биология >> Химия





Разместил: lara17

3-09-2012, 09:09

Просмотров: 678





Обработка и транспортировка рыбы и морепродуктов

Название: Обработка и транспортировка рыбы и морепродуктов
Автор: Баранов В.В.
Издательство: Пищевая промышленность
Год издания: 1975
Формат: PDF
Язык: русский
Cтраниц: 144
Размер: 27 МБ


Описание: Рыба как промышленное сырье. Транспортировка и хранение рыбы-сырца. Охлаждение и замораживание. Посол. Производство стерилизованных консервов. Переработка несъедобных частей тела рыбы. Производство медицинских жиров и концентрата витамина А в жире. Производство продуктов из водных млекопитающих и беспозвоночных.










Похожие публикации

Энциклопедия мяса, птицы, рыбы и морепродуктов Энциклопедия мяса, птицы, рыбы и морепродуктов
В книге собраны советы по приготовлению мяса, птицы, рыбы и морепродуктов. А также полезные советы по выбору и подготовке этих продуктов для дальнейшего приготовления.

Технология переработки рыбы и морепродуктов Технология переработки рыбы и морепродуктов
Рекомендовано в качестве учебного пособия учебно-методическим объединением Министерства образования РФ для специалистов и студентов вузов пищевого профиля. В учебном пособии описаны сырье и материалы рыбной промышленности, способы переработки

Технология обработки водного сырья Технология обработки водного сырья
2-е издание, переработанное и дополненное. Характеристики сырья, Теоретические основы консервирования сырья, Перевозка и хранение живой и уснувшей рыбы сырца, Производство охлажденной и мороженой рыбы, Посол и маринование рыбы, Приготовление икры,

Производство витаминов из растительного и животного сырья Производство витаминов из растительного и животного сырья
Витамины и их значение. Производство концентратов витамина С из растительного сырья. Производство провитамина А - каротина. Производство концентратов витамина А. Краткие сведения о производстве дрожжей, обогащенных витаминами. Производство витаминов

Справочник технолога рыбной промышленности. Том IV Справочник технолога рыбной промышленности. Том IV
2-е издание, переработанное и дополненное. Справочник содержит пять глав, в которых описаны технология консервов из рыбы, морских моллюсков и водорослей, а также технология рыбных пресервов и производство жестяной и стеклянной тары. Рассматривается

Санитария и гигиена рыбоперерабатывающих предприятий Санитария и гигиена рыбоперерабатывающих предприятий
В учебном пособии рассматриваются проблемы санитарии и гигиены рыбоперерабатывающих предприятий, производственных помещений, цехов и личной гигиены персонала. Приведены сведения о моющих и дезинфицирующих средствах, применяемых в отечественной

Производство рыбных консервов Производство рыбных консервов
Издание второе переработанное и дополненное. Учебное пособие для технологических специальностей высших учебных заведений пищевой промышленности.

Блюда из рыбы и морепродуктов Блюда из рыбы и морепродуктов
В книгу вошли рецепты приготовления изысканных и питательных блюд из рыбы и морепродуктов.

Сохранение улова и способы приготовления рыбы Сохранение улова и способы приготовления рыбы
Книга – памятка будет полезна для рыболовов. Она посвящена именно обработке, хранении и приготовлении улова. Данная книга будет полезна не только на рыбалке, но и в домашних условиях.

Л. Бушуева - Салаты из рыбы и морепродуктов Л. Бушуева - Салаты из рыбы и морепродуктов
Используя предлагаемые рецепты, Вы сможете каждый день готовить аппетитные салаты из рыбы или морепродуктов, не похожие друг на друга. Украсьте повседневный ужин или завтрак оригинальным салатом и порадуйте себя и своих близких!




Отзывы и Комментарии





Добавление комментария

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:(необязательно)
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Книги




Союз образовательных сайтов