Электронная библиотека

ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА






Добро пожаловать на сайт электронной библиотеки!
Здесь можно найти произведения русских и зарубежных авторов.
Скачать множество книг и журналов различных жанров и направлений.
Большой выбор художественной, бизнес, учебной и технической литературы.
Все представленные здесь книги и журналы имеют подробное описание и обложку.
Наша библиотека регулярно пополняется только новыми и интересными материалами!

«Подробнее о сайте»            «Правила сайта»            «Написать нам»            «Статьи»

Технология приготовления пищи. Блюда из мяса

Кулинарные книги и рецепты





Разместил: Gunpowder

12-07-2016, 07:46

Просмотров: 133





Технология приготовления пищи. Блюда из мяса
Технология приготовления пищи. Блюда из мяса — В буклете приведена технология приготовления и рецептура блюд из мяса (бифштекс, филе, лангет, антрекот, эскалоп, шницель, бефстроганов и др.). На все блюда указаны норма расхода продуктов (нетто, г). Каждый рецепт снабжен иллюстрацией с внешним видом блюда.
Для практических работников, учащихся профтехучилищ и техникумов общественного питания. Может быть использован при домашнем приготовлении пищи.


Название: Технология приготовления пищи. Блюда из мяса
Автор: Ховикова Ж. А., Вересюк А. И.
Издательство: «Вища школа», Львов
Год: 1989
Страниц: 32
Формат: DJVU
Размер: 12,00 Мб
Качество: Отличное


Скачать Технология приготовления пищи. Блюда из мяса









Похожие публикации

Технология приготовления пищи. Блюда из рыбы Технология приготовления пищи. Блюда из рыбы
Технология приготовления пищи. Блюда из рыбы — В буклете приведена технология изготовления блюд из рыбы (рыба отварная, припущенная, жареная, фаршированная, зразы, котлеты, биточки, тефтели и фрикадельки, биточки, рулет из рыбы и др.) . На все блюда

Ховикова Жанна , Вересюк Алексей - Технология приготовления пищи. Кондитерские изделия Ховикова Жанна , Вересюк Алексей - Технология приготовления пищи. Кондитерские изделия
В кулинарной книге "Технология приготовления пищи. Кондитерские изделия" приведены технология приготовления и рецептура наиболее распространенных мучных кондитерских изделий ( пирожных, тортов, пирогов, ватрушек, слоек ). На все мучные кондитерские

Технология приготовления пищи - Ковалев Н.И., Куткина М.Н., Кравцова В.А. Технология приготовления пищи - Ковалев Н.И., Куткина М.Н., Кравцова В.А.
Рассматриваются теоретические основы производства продукции предприятий общественного питания, основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов, технология приготовления блюд из мяса, птицы и рыбы, кондитерских изделий и напитков. Особое

Г. П. Фесенко. Блюда иностранной кухни Г. П. Фесенко. Блюда иностранной кухни
В книге приведена технология приготовления и рецептура наиболее распространенных национальных блюд болгарской, венгерской, немецкой, польской, румынской и чехословацкой кухонь. Книга содержит 461 рецепт приготовления холодных блюд, закусок, супов,

Технология приготовления пищи - Ковалев Н.И., Сальникова Л.К. Технология приготовления пищи - Ковалев Н.И., Сальникова Л.К.
В учебнике излагаются способы первичной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов из овощей, мяса, рыбы и других продуктов. Основное внимание авторы уделяют технологии приготовления блюд и кулинарных изделий, в том числе супов, вторых блюд,

В. И. Богушева  - Технология приготовления пищи В. И. Богушева - Технология приготовления пищи
В учебнике представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания. Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов. Рассмотрены основные способы и приемы первичной обработки

Блюда Тавриды Блюда Тавриды
В книге приведена технология приготовления различных блюд крымской кухни, восстановлены некоторые давно забытые рецепты.

Технология приготовления пищи. Блюда из овощей Технология приготовления пищи. Блюда из овощей
В буклете приведены технология приготовления и рецептуры блюд из наиболее распространенных овощей: картофеля, капусты, моркови, тыквы, кабачков, баклажанов и т.д. На все блюда указаны нормы расхода продуктов (нетто, г), взятые из «Сборника рецептур

Диетическое питание в столовых. Сборник рецептур и технология приготовления блюд Диетическое питание в столовых. Сборник рецептур и технология приготовления блюд
Издание 3-е, переработанное и дополненное. В сборнике приводятся рецептуры и излагается технология приготовления блюд и кулинарных изделий для лечебных диет, которые могут быть предоставлены населению в специальных диетических отделениях столовых

Шалимов С.А., Лысенко В.А., Вересюк А. - Блюда украинской кухни Шалимов С.А., Лысенко В.А., Вересюк А. - Блюда украинской кухни
В книге приведены рецепты, технология приготовления некоторых популярных блюд современной украинской кухни.




Отзывы и Комментарии

Автор комментария: Гость Ирина
Наткнулась на эту книгу совершенно случайно, и не думала, что буду так ею увлечена. Может она и рассчитана на профессионалов с сфере общественного питания, но, несомненно, будет очень полезна и нам, обычным домохозяйкам, которые хотят, что бы их близкие наслаждались приготовленными блюдами. В книге приведены простые истины, которые сделают ваши отбивные мягкими и сочными, а за ваш антрекот муж вас неделю на руках носить будет.





Добавление комментария

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:(необязательно)
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Книги




Союз образовательных сайтов