Электронная библиотека

ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА






Добро пожаловать на сайт электронной библиотеки!
Здесь можно найти произведения русских и зарубежных авторов.
Скачать множество книг и журналов различных жанров и направлений.
Большой выбор художественной, бизнес, учебной и технической литературы.
Все представленные здесь книги и журналы имеют подробное описание и обложку.
Наша библиотека регулярно пополняется только новыми и интересными материалами!

«Подробнее о сайте»            «Правила сайта»            «Написать нам»            «Статьи»

Современное производство колбасных и солено-копченых изделий

Кулинарные книги и рецепты





Разместил: sas33

3-04-2016, 09:55

Просмотров: 217





Современное производство колбасных и солено-копченых изделийСовременное производство колбасных и солено-копченых изделий


Название: Современное производство колбасных и солено-копченых изделий
Автор: Зонин В.Г.
Издательство: Профессия
Год издания: 2006
Страниц: 224
Формат: pdf
Качество: хорошее
Язык: русский
Размер: 43,88 Мб


Данная книга представляет собой современное издание, в доступной форме описывающее весь процесс производства колбасных изделий — от разделки мяса до хранения готового продукта. Учтены последние достижения в разработке пищевых добавок для мясных изделий, особенности современных технологий и сырья, изменения в нормативной базе. Новейшие разработки отраслевой науки тесно увязаны с практическими рекомендациями по выбору режимов обработки, особенностям рецептур, возможности рационального использования сырья.


Скачать книгу Современное производство колбасных и солено-копченых изделий
Скачать TurboBit.net
Скачать DepositFiles.com








Похожие публикации

Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий
Технологические инструкции по производству мучных кондитерских изделий. Настоящий сборник разработан с целью совершенствования технологии производства мучных кондитерских изделий, обеспечивающей выпуск продукции высокого качества.

Оборудование для переработки мяса Оборудование для переработки мяса
Содержит сведения об оборудовании для первичной переработки мясного сырья, продуктов убоя, производства колбасных и копченых мясных продуктов, переработки птицы и технологических процессах, используемых в АПК. Предназначен для работников

Качество мяса и мясопродуктов Качество мяса и мясопродуктов
В книге обощены достижения промышленности в области повышения качества мяса и мясопродуктов и показаны пути совершенствования технологических процессов. Представлен анализ научных исследований по созданию основ формирования качества в процессе

Технология колбасных изделий Технология колбасных изделий
Книга написана на основе обобщения патентной литературы США для специалистов мясной промышленности. Дана подробная информация о производстве колбасных изделий. Систематизирован материал по технике и технологии производства колбасных изделий. Описаны

Производство колбасных изделий Производство колбасных изделий
Для решения поставленных задач мягкой промышленности нужны квалифицированные кадры. Рабочий, вооруженный знаниями достижений науки и техники, освоивший передовые методы производственной работы, должен искать более совершенные, прогрессивные способы

Мясоперерабатывающее оборудование нового поколения. Справочник Мясоперерабатывающее оборудование нового поколения. Справочник
Данный справочник включает в себя описание и технические харак?теристики наиболее современного инструмента, инвентаря и оборудова?ния отечественного и зарубежного производства, осуществляющего убой?скота, разделку мяса, производство колбасных

Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров
Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и мясных копченостей, консервов, мясных полуфабрикатов, куриных яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса.

Производство сдобных хлебобулочных изделий Производство сдобных хлебобулочных изделий
Автор: Андреев А.Н. Название: Производство сдобных хлебобулочных изделий Издательство: ГИОРД Год: 2003 Страниц: 480 ISBN: 5-901065-41-7 Формат: pdf Размер: 20.1 Мб Язык: русский Качество: хорошее Описаны стадии производства сдобных хлебобулочных

Современное производство колбасных и солено-копченых изделий Современное производство колбасных и солено-копченых изделий
Название: Современное производство колбасных и солено-копченых изделий Автор: Зонин В.Г. Издательство: Профессия Год: 2006 Страниц: 224 Формат: pdf Размер: 43 mb ISBN 5-93913-036-4 Книга представляет собой современное издание, описывающее весь

Юхневич К.П., Галянский А. В - Сборник рецептур мясных изделий и колбас Юхневич К.П., Галянский А. В - Сборник рецептур мясных изделий и колбас
Сборник содержит рецептуры и технологические схемы производства мясных и колбасных изделий. Общее количество рецептур составляет 406.




Отзывы и Комментарии





Добавление комментария

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:(необязательно)
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Книги




Союз образовательных сайтов