Электронная библиотека

ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА






Добро пожаловать на сайт электронной библиотеки!
Здесь можно найти произведения русских и зарубежных авторов.
Скачать множество книг и журналов различных жанров и направлений.
Большой выбор художественной, бизнес, учебной и технической литературы.
Все представленные здесь книги и журналы имеют подробное описание и обложку.
Наша библиотека регулярно пополняется только новыми и интересными материалами!

«Подробнее о сайте»            «Правила сайта»            «Написать нам»            «Статьи»

Готовим без кулинарных книг

Кулинарные книги и рецепты





Разместил: PRESSI

1-02-2013, 13:58

Просмотров: 583





Готовим без кулинарных книг

В новой книге президент петербургской гильдии шеф-поваров Илья Лазерсон с полемическим задором отвергает привычную структуру построения поваренных книг, как правило перенасыщенных строжайшими указаниями по дозировке ингредиентов в рецептах рекомендованных кушаний.

Цель автора – развить кулинарное мышление читателей, а личная концепция – категоричность в кулинарных делах недопустима, при изготовлении еды всегда должны быть элементы импровизации. Рассказывая об основных принципах приготовления блюд кулинарной классики, он почти исключает конкретные цифры, они изредка приводятся лишь в указаниях по пропорциональным соотношениям компонентов блюд.
В издании рассматривается широкий спектр экзотических пряностей, специй и приправ, вошедших в обращение у нас сравнительно недавно. Книгу завершает «Небольшой кулинарный словарь». Несомненно, эта работа может быть полезна как начинающим, так и поварам-профессионалам.
Название: Готовим без кулинарных книг
Автор: Илья Лазерсон
Издательство: Центрполиграф
Год: 2010
Страниц: 256
Язык: русский
Формат: pdf
Размер: 5.2 Мб










Похожие публикации

Сборник кулинарных рецептов (40 книг) Сборник кулинарных рецептов (40 книг)
Для того, чтобы выбрать для себя рецепты по вкусу и по поварским способностям, женщине приходится перепробовать массу различных блюд и рецептов. И уже на практике выбрать те РЕЦЕПТЫ, которыми она будет потчевать и гостей и своих близких.

Сборник кулинарных книг. Пасха, масленица и постный стол (15 книг) Сборник кулинарных книг. Пасха, масленица и постный стол (15 книг)
Предлагаю Вам подборку кулинарных книг в которой вы найдете рецепты приготовления блинов, куличей, кексов и пасах, для празднования пасхи и масленицы, а также рецепты приготовления постных блюд во время великого поста.

Готовим дома № 1, 2013. 10 вкусных блюд из картошечки. Готовим дома № 1, 2013. 10 вкусных блюд из картошечки.
Журнал кулинарных рецептов, составленный из писем читателей. Особенность журнала в том, что каждый рецепт комментирует повар. Он советует, как улучшить блюдо и ускорить процесс его приготовления.

Кулинарная наука, или научная кулинария Кулинарная наука, или научная кулинария
В этой необычной книге нет кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд. В отличие от большинства кулинарных изданий, отвечающих на вопрос "Как готовить те или иные блюда?", данная книга отвечает на вопрос "Почему те или иные блюда

Сборник кулинарных книг по приготовлению шашлыка (2012) Сборник кулинарных книг по приготовлению шашлыка (2012)
Вашему вниманию предлагается сборник кулинарных книг в которых вы найдете редкие национальные и широко распространенные рецепты приготовления шашлыков, отличающиеся изысканым вкусом и ароматом. Широко представлены вегетарианские шашлыки с

Илья Лазерсон - Скорая кулинарная помощь. Кухни народов мира. Книжная серия в 20 книг Илья Лазерсон - Скорая кулинарная помощь. Кухни народов мира. Книжная серия в 20 книг
Президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга Илья Лазерсон — известный шеф-повар, телеведущий кулинарного шоу, автор большого количества книг и рецептов. В его серии кулинарных книг «Кухни народов мира» вы узнаете все тонкости приготовления

Испания. Кулинарный путеводитель Испания. Кулинарный путеводитель
Автор: С.Синельников, Т.Соломоник, И.Лазерсон Название: Испания. Кулинарный путеводитель Издательство: Центрполиграф, МиМ-Дельта Год: 2002 Страниц: 200 ISBN: 5-227-01853-7, 5-7589-0035-4 Формат: pdf Размер: 43 Мб Язык: русский Качество: хорошее В

Пельмени и вареники. Подборка кулинарных книг Пельмени и вареники. Подборка кулинарных книг
Пельмени и вареники. Подборка кулинарных книг Автор: Коллектив авторов Издательство: БАРО-Пресс, ООО ПКФ Бао, Рипол-Классик, Слово, Лабиринт-Пресс Год: 2001-2009 Формат: DjVu, FB2, PDF Размер: 34 Мб Пельмени и вареники. Подборка кулинарных книг:

Илья Лазерсон. Сборник кулинарных книг «Кухни народов мира» Илья Лазерсон. Сборник кулинарных книг «Кухни народов мира»
Знаменитый шеф-повар, автор множества книг и рецептов Илья Лазерсон представляет вам серию кулинарных книг "Кухни народов мира", в которых вы найдете уникальные советы и рекомендации по технологии приготовления блюд разных народов мира!

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Описание:Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОПом совместно с Управлением общественного питания Минторга СССР, специалистами и практическими работниками отрасли.




Отзывы и Комментарии





Добавление комментария

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:(необязательно)
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Книги




Союз образовательных сайтов