Электронная библиотека

ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА






Добро пожаловать на сайт электронной библиотеки!
Здесь можно найти произведения русских и зарубежных авторов.
Скачать множество книг и журналов различных жанров и направлений.
Большой выбор художественной, бизнес, учебной и технической литературы.
Все представленные здесь книги и журналы имеют подробное описание и обложку.
Наша библиотека регулярно пополняется только новыми и интересными материалами!

«Подробнее о сайте»            «Правила сайта»            «Написать нам»            «Статьи»

Кулинарная наука, или научная кулинария

Кулинарные книги и рецепты





Разместил: PRESSI

1-11-2012, 11:41

Просмотров: 1 041





Кулинарная наука, или научная кулинария

В этой необычной книге нет кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд. В отличие от большинства кулинарных изданий, отвечающих на вопрос "Как готовить те или иные блюда?", данная книга отвечает на вопрос "Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом?". Кулинарная наука открывает удивительный мир химических и физических явлений, происходящих в процессе приготовления пищи.

В книге рассказывается о составе и свойствах продуктов питания, особенностях их приготовления, хранения и подачи, о новых способах кулинарной обработки пищевых продуктов. Книга будет интересна самому широкому кругу читателей: взрослым и школьникам, домохозяйкам и профессионалам, ведь она открывает поразительный мир пищевых продуктов и кулинарии в неожиданном аспекте.
Название: Кулинарная наука, или научная кулинария
Автор: Лазерсон И.И., Сокирянский Ф.Л.
Издательство: Центрполиграф
ISBN: 978-5-227-03539-4
Год: 2012
Страниц: 151
Язык: русский
Формат: pdf
Размер: 1.8 Мб










Похожие публикации

Школа гастронома 2003- 2014 Школа гастронома 2003- 2014
Кулинарный журнал для тех, кто любит готовить. В каждом его номере - кулинарные рецепты с подробнейшим поэтапным описанием приготовления блюда. Каждый шаг иллюстрирован цветными фотографиями. Все рецепты подобраны так, чтобы входящие в них продукты

Кашин С. - Еще вкуснее и проще. Серия из 56 томов Кашин С. - Еще вкуснее и проще. Серия из 56 томов
Книги новой серии " Еще вкуснее и проще" предназначены тем , кто хочет попробовать что-нибудь новое, а так же разнообразить свои старые рецепты. Здесь собраны самые лучшие рецепты приготовления в мультиварке, пароварке, духовке, микроволновке

Источники питания моноблоков и телевизоров Источники питания моноблоков и телевизоров
Источники питания моноблоков и телевизоров - В данной книге вы найдете описание принципов работы источников питания и телевизоров, в которых используются ИМС HM9207, IX1148CE, SDH - 209, STK730 - 080, STK7348, STR451, STR40090, STR41090, TEA2162,

Мир Кулинарии (200 томов) Мир Кулинарии (200 томов)
Окунитесь с головой в волшебный Мир Кулинарии. Для Вас отборная тематическая серия кулинарных книг в 200 томах на русском языке.

Источники питания (22 книги) Источники питания (22 книги)
Здесь собраны книги посвященные источникам питания.

Кулинария. Большой сборник рецептов Кулинария. Большой сборник рецептов
Кулинария. Большой сборник рецептов блюд и закусок - вашему вниманию предлагается огромный выбор книг и пособий по искуству кулинарии. Материал представит большой интерес как для любителей, так и для профессионалов данного профиля. Сборник состоит

Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум
Лабораторный практикум составлен для специальности «Технология продуктов общественного питания» для студентов всех форм образования в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования.

Руководство по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях Советской Армии и Военно-Морского Флота Руководство по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях Советской Армии и Военно-Морского Флота
Это кулинарная книга поваров воинских частей. Можно сказать библия кока и повара! Из предисловия: Важнейшая задача повара — научиться правильно готовить не только вкусную, но и доброкачественную пищу, в которой сохраняются необходимые для

Атлас кулинарной мудрости Атлас кулинарной мудрости
В книге приведены обобщенные сведения об особенностях национальных кухонь советских народов и народов зарубежных стран, о способах приготовления блюд и т. д. В книге помещено около 1000 рецептов национальных блюд с подробным изложением технологии их

Гербовник Всероссийского дворянства Гербовник Всероссийского дворянства
С цветными иллюстрациями. «Гербовник Всероссийского дворянства», составленный В.Дурасовым, включает в себя: Гербы Великих и Удельных княжеств древней Руси, Гербы княжеских, герцогских, графских и дворянских фамилий, происходящих от Рюрика, Гербы




Отзывы и Комментарии





Добавление комментария

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:(необязательно)
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Книги




Союз образовательных сайтов